Zbiór przepisów kulinarnych. Wypieki ciast, tortów, deserów i wszelkiego rodzaju słodkości. Pomysły na obiady, sałatki i przetwory. Kreatywne przepisy tu zawarte są smaczne, łatwe w wykonaniu i sprawdzone.

17.1.19

FASOLADA czyli ZUPA FASOLOWA


Kuchnia Polsko grecka. Fasolada czyli zupa fasolowagęsta, sycąca, idealna na zimowe dni.  

Klasyczna Fasolada należy do podstawowych greckich dań narodowych. Jest to zupa wegetariańska a jej podstawowe składniki to fasola, oliwa, marchew, seler, cebula i pomidory. W oryginalnym przepisie podsmaża się warzywa na oliwie,  dodaje do gotującej się fasoli i gotuje jeszcze aż fasola zmięknie.  

Jak wiecie mieszkam w Grecji ponad 23 lat. Gotując greckie potrawy czasami je modyfikuję i wrzucam co nieco z polskiej kuchni.
Dla mnie fasolada przyrządzana według greckiej kuchni jest dobra, ale mało bogata, taka jakaś mdła... i  czegoś tam brakuje....
Dlatego też, dodałam parę innych składników takich jak boczek, kiełbasa, ziemniaki i oregano.
I tak oto powstała moja Polsko - grecka Fasolada.
W mojej rodzinie przepis ten stosuję od lat i wszystkim bardzo smakuje.
Dzisiaj podzielę się z  Wami przepisem na tą pyszną zupę.

Zupa fasolowa

FASOLADA  czyli  ZUPA FASOLOWA


Przepis jest na duży gar (5 litrowy) i starcza na 4 osobową rodzinę na 2 dni. 


SKŁADNIKI:
  • woda (3 litry)
  • fasola biała (500 g)
  • marchewka (3 duże)
  • cebula (1 duża)
  • czosnek (3 ząbki)
  • koncentrat pomidorowy (1 łyżka)
  • pomidor (2 duże) lub 1 puszka pomidorów krojonych
  • boczek (250 g.)
  • kiełbasa wędzona (200 g.)
  • ziemniaki (2 duże)
  • natka (pokrojona) selera korzennego lub naciowego  ( 4 łyżki) 
  • warzywna kostka bulionowa wg. uznania (1 szt.)
  • liść laurowy (2 szt.)
  • sól
  • cukier (1 łyżeczka)
  • pieprz
  • oregano (3 łyżki )
  • ziele angielskie (2 - 4 kulki)
  • oliwa z oliwek (3 łyżki)

Potrzebne gadżety:


 

WYKONANIE:

- Fasolę zalewamy wodą i zostawiamy przynajmniej na 8 godzin żeby napęczniała. 

- Odcedzoną fasolę wrzucamy do garnka, zalewamy wodą tak, by tylko przykryła fasolę i doprowadzamy do wrzenia. Następnie odcedzamy i proces powtarzamy jeszcze raz. 

- Gdy fasola zacznie wrzeć, dolewamy wody około 2 litry, zmniejszamy grzanie i od teraz będziemy gotować na średnim ogniu.

- Na dużej patelni i na oliwie z oliwek podsmażamy drobno pokrojoną cebulę, czosnek pokrojony w plasterki, boczek i kiełbasę pokrojone w kostkę. Wszystko smażymy około 5 min aż się ładnie zarumieni.

- Do gotującej się fasoli dodajemy marchewkę pokrojoną w talarki,  pomidory pokrojone w kostkę, koncentrat pomidorowy, 1 łyżeczkę cukru oraz 1 łyżeczkę soli, warzywną kostkę bulionową (opcjonalnie) , podsmażone składniki z patelni, ziele angielskie i liść laurowy. Gotujemy na średnim ogniu około godziny.

- Gdy fasola  będzie już prawie miękka dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę, natkę selera  posiekanego, pieprz, oregano oraz można jeszcze doprawić solą.

- Gotujemy  aż ziemniaki zmiękną.

- Podajemy ze świeżym pieczywem i oliwkami.


Uwagi:
- Gdyby zupa była zbyt gęsta to podczas gotowania dolewamy wody, a gdyby była zbyt rzadka to gotujemy bez pokrywki żeby część wody wyparowała.
- Tak, oliwę z oliwek używa się też do smażenia. Pamiętajcie tylko że musi to być oliwa z oliwek drugiego tłoczenia (taka informacja zazwyczaj jest podana na etykiecie butelki). 



Obserwuj RITA creative na  INSTAGRAMIE
Jeżeli interesuje Cię co się u mnie aktualnie dzieje, to serdecznie zapraszam  do oglądania moich vlogów na YouTube. W filmikach moich  pokazuję codzienność życia w Grecji, czyli możesz poznać mnie lepiej i zobaczyć Grecję z troszkę innej strony. Gorąco zachęcam do subskrybcji mojego kanału Grecki Świat Rity 


ZNAJDŹ MNIE:
🎬 Moje wypieki: RITA creative
🎬 Moje vlogi: Grecki Świat Rity 
📷 Instagram: rita__creative
👫 Fanpage: RITA creative
👫 Grupa: KRTEATYWNE WYPIEKI
📌 Pinterest: RITA creative

Jeśli spodobał Ci się ten wpis i uważasz, że przepis jest wart uwagi, to udostępnij go w mediach społecznościowych. Dzięki!




1 komentarz:

  1. Super zupa zawsze ja gotuje gdy najdzie mnie ochota polecam w 100 %

    OdpowiedzUsuń

Drukowanie

Popularne posty