Magiczny zakątek tworzenia wypieków i nie tylko... Łatwe, a przede wszystkim sprawdzone przepisy kulinarne.

31 października 2019

BISZKOPT bez proszku do pieczenia

biszkopt bez proszku do pieczenia
Jasny biszkopt z 6 jaj bez proszku do pieczenia. 

Przepis na idealny jasny biszkopt z 6 jaj bez proszku do pieczenia. 

Jak wykonać ten przepis pokazane jest w filmiku. Zapraszam do oglądania.


Subskrybuj kanał RITA creative a nie ominą Cię nowe filmiki. 

BISZKOPT BEZ PROSZKU DO PIECZENIA 

Żeby zrobić idealny biszkopt nie ma żadnych tajemnych trików i nie potrzebny nam proszek do pieczenia. 
Sedno tkwi w dobrym ubiciu  białek.
Trzymając się tej zasady zawsze wyjdzie Wam każdy biszkopt

SKŁADNIKI:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 
  • jajka (6 szt.)
  • mąka pszenna (150 g)
  • mąka ziemniaczana (50 g)
  • cukier (200 g)


WYKONANE:

1. Jajka sparzamy wrzątkiem i oddzielamy białka od żółtek.

2. Do misy miksera wlewamy białka i ubijamy na średnich obrotach tylko do momentu aż się spienią. 

3. Następnie stopniowo po łyżce dodajemy cukier i miksujemy na wysokich obrotach około 10 minut aż cukier całkowicie się rozpuści.

4. Zmniejszamy obroty miksera i stopniowo dodajemy po jednym żółtku. Po każdym dodaniu żółtka miksujemy około 30 sekund. Miksujemy do połączenia się składników.

5. Wyłączamy mikser i teraz będziemy mieszać szpatułką.

6. W 2- 3 partiach wsypujemy pszesiane  obydwie mąki i delikatnie mieszamy szpatułką do połączenia się składników.

7. Masę przelewamy do ranta lub wysokiej tortownicy (24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno).
Tortownicy niczym nie smarujemy.

Uwaga: Jeżeli natłuścicie tortownicę, wtedy ciasto nie będzie miało dobrego oparcia i zamiast równomiernie sie wspinać po bokach foremki będzie się ślizgać i zjeżdżać. Efekt końcowy będzie taki, że zamiast równego biszkoptu uzyskamy biszkopt z górką po środku. A tego nie chcemy. 

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w funkcji góra dół w 170 °C 35minut.

Uwaga: Podczas pieczenia nie otwieramy piekarnika. Piekarnik możemy otworzyć dopiero pod koniec pieczenia żeby sprawdzić patykiem lub wykałaczką czy ciasto dobrze się upiekło. 

8. Upieczony biszkopt w tortownicy zrzucamy z wysokości 20-40 cm. na podłogę. Robimy to po to, żeby zapobiec opadaniu biszkoptu.
Biszkopt pozostawiamy w foremce do całkowitego wystudzenia.
Biszkopt wyrasta na wysokość 7 cm.

9. Biszkopt przekrawamy na blaty dopiero jak jest dobrze wystudzony lub na drugi dzień.

biszkopt z 6 jaj bez proszku do pieczenia



2 komentarze:

  1. Wysokość 7 cm? Niziutki jak na biszkopt z 6 jak ��

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tprtownica 24 cm.
      Rozmiary są w dopuszczalnej normie przy takiej średnicy foremki. Po przekrojeniu na trzy blaty każdy blat po prawie 2.5 cm Zrobiłam z nich tort (przepis będzie w niedzielę) i wyszedł idealny jeżeli chodzi o rozmiary jak i o smak.

      Usuń

Drukowanie