ŚWIĄTECZNY TORT PIEŃ

Przepis na Świąteczny Tort Pień. Torcik wykonany jest na kakaowym biszkopcie  przełożonym aromatycznym kremem cytrynowym, kremem czekoladowym i udekorowany bezowymi grzybkami. 

Tort jest bardzo łatwy w wykonaniu i bardzo smaczny. Gorąco polecam zrobić.

Jak zrobić taki świąteczny tort pień pokazane jest w filmiku. Zapraszam do oglądania.

Subskrybuj za darmo kanał RITA creative a będziesz na bieżąco z nowymi przepisami.

ŚWIĄTECZNY TORT PIEŃ

SKŁADNIKI:

Biszkopt:

• jajka (4 szt.)
• cukier (4 łyżki)
• kakao (3 łyżki)
• mąka pszenna (1 łyżka)
• proszek do pieczenia (1 łyżeczka)
• sól (szczypta)

Krem cytrynowy:

• czekolada biała (200 g)
• śmietanka kremówka 30% (200 ml.)
• mascarpone (150 g)
• aromat cytrynowy (5 kropel)

Obłożenie tortu:

• krem czekoladowy typu nutella (80 g)
• mascarpone (80 g)
• czekolada gorzka (110 g)

Dekoracja:

• białko (1 szt)
• cukier (60 g)
• szczypta soli
• kakao do posypania grzybków  (1-2 łyżeczki)
• herbata matcha w proszku (1-2 łyżeczki)

Potrzebne gadżety:

• foremka prostokątna 25 x 35 cm.

WYKONANIE:

1.) Biszkopt:

Jaja sparzamy wrzątkiem i białka oddzielamy od żółtek. 

Ubijamy białka ze szczyptą soli. Gdy z białek zacznie tworzyć się piana wsypujemy stopniowo cukier. Miksujemy około 10 minut do uzyskania gęstej i lśniącej masy. Dodajemy (po jednym) żółtka i krótko jeszcze miksujemy aż żółtka połączą się z ubitymi białkami. Wyłączamy mikser i teraz będziemy mieszać składniki szpatułką.

Wsypujemy partiami suche składniki i delikatnie mieszamy.

Masę przelewamy do foremki 25 x 35 cm. wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w funkcji góra dół w 160 *C około 20 min. do tzw. suchego patyczka.

Upieczony i jeszcze ciepły biszkopt przekładamy na deseczkę wyłożona ściereczką. Zdejmujemy papier i wzdłuż krótkiego boku zwijamy w roladę (patrz film). Tak zwinięte ciasto pozostawiamy do wystudzenia.

2.) Krem cytrynowy:

Śmietankę kremówkę 30% podgrzewamy w rondelku (nie gotujemy). Dodajemy białą czekoladę i mieszamy aż czekolada się rozpuści, a składniki dobrze połączą. Odstawiamy do wystudzenia i wstawiamy do lodówki na 1 godz. żeby się schłodziła. Gdy się schłodzi ubijamy mikserem aż podwoi swoją objętość. Partiami dodajemy mascarpone i aromat cytrynowy. Miksujemy do dokładnego połączenia się składników.

Roladę wyjmujemy ze ściereczki, ponownie rolujemy i przekrawamy na 2 równe części. Rozwijamy. Na jedną część nakładamy połowę kremu cytrynowego i zwijamy w roladę. Zwiniętą roladę z kremem stawiamy pionowo na paterze (patrz film). Resztę kremu rozsmarowujemy na drugiej części ciasta i przyklejamy do pierwszej rolady w ten sposób, aby brzegi biszkoptu ściśle do siebie przylegały. Wstawiamy do lodówki do schłodzenia.

3.)  Obłożenie tortu:

Gorzką czekoladę roztapiamy i rozsmarowujemy ją na dużym arkuszu papieru do pieczenia. Zwijamy papier z czekoladą w rolon i wkładamy do zamrażalnika.

Nutellę miksujemy z mascarpone i dobrze miksujemy. Troszkę kremu odkładamy do miseczki (będzie on nam potrzebny do sklejenia grzybków)

Boki tortu smarujemy kremem z nutelli i wygładzamy.

Z zamrażalnika wyciągamy rulon z czekoladą, łamiemy go w dłoniach i rozwijamy papier.

Połamaną czekoladą obklejamy tort. 

4.) Dekoracja:

Białka zaczynamy ubijać mikserem ze szczyptą soli. Gdy zacznie robić się piana stopniowo wsypujemy cukier. Miksujemy na sztywno do powstania gęstej i lśniącej masy. Ubite białko przekładamy do rękawa cukierniczego. Ścinamy foliowy róg i na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskamy kapelusze i nóżki grzybków. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i suszymy w funkcji góra dół w 100*C przez 1,5 godz. Gotowe grzybki pozostawiamy do wystudzenia.
Kapelusze i nóżki sklejamy ze sobą za pomocą kremu który wcześniej odłożyliśmy.
Tort dekorujemy grzybkami, które lekko posypujemy kakao.
W niektórych miejscach tort i dookoła niego posypujemy sproszkowaną herbatą Matcha.

Uwagi:

Torcik jest mały.
Ilość porcji: 6
Świetnie się nada na dekorację stołu świątecznego.

TUTAJ najdziesz więcej przepisów na ciasta świąteczne.

Przepis inspirowany od Five o'clock

Tort pień w przekroju

Jeżeli interesuje Cię co się u mnie aktualnie dzieje, to serdecznie zapraszam  do oglądania moich vlogów na YouTube. W filmikach moich  pokazuję codzienność życia w Grecji, czyli możesz poznać mnie lepiej i zobaczyć Grecję z troszkę innej strony. Gorąco zachęcam do subskrybcji mojego kanału Grecki Świat Rity 

ZNAJDZIESZ MNIE NA:
YouTube: Kreatywne Wypieki Rity
IG: Kreatywne Wypieki Rity
FB: Kreatywne Wypieki Rity
TikTok: Kreatywne Wypieki Rity
Moje Vlogi: Grecki Świat Rity

Masz pytania lub sugestie? Napisz w komentarzu.

Jeśli spodobał Ci się ten wpis i uważasz, że przepis jest wart uwagi, to udostępnij go w mediach społecznościowych oznaczając mnie #kreatywnewypiekirity. Dzięki!