Stary przepis na tradycyjny biszkopt z 5 jaj, bez proszku do pieczenia, który zawsze wychodzi. Biszkopt jest puszysty, mięciutki i mimo tego, że nie ma w nim grama tłuszczu, jest lekko wilgotny i mięsisty.
Jak wykonać tradycyjny biszkopt pokazane jest w filmiku. Zapraszam do oglądania.
TRADYCYJNY BISZKOPT
SKŁADNIKI:
Wszystkie składniki na biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej.
- jajka rozmiaru L (5 szt.)
- cukier (200 g)
- mąka pszenna (150 g)
- mąka ziemniaczana (50 g)
Potrzebne gadżety:
- mikser
- szpatułka
- rant fi 18-20 lub wysoka tortownica 18-20 cm
- papier do pieczenia
- waga kuchenna
- nóż strunowy do cięcia biszkoptu znajdziesz tutaj
WYKONANIE:
Rant zabezpieczamy od dołu papierem do pieczenia, a w przypadku tortownicy wykładamy ją na dnie papierem do pieczenia. W obu przypadkach boków niczym nie smarujemy.
Piekarnik rozgrzewamy do 170 - 175 ℃
Jajka z cukrem ubijamy na najwyższych obrotach miksera minimum 20 minut.
Dodajemy (przesiewając) obie mąki i mieszamy delikatnie szpatułką.
Przelewamy ciasto do rantu lub tortownicy. W razie konieczności można wykałaczką poprzebijać pęcherzyki powietrza unoszące się na powierzchni ciasta.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w funkcji góra dół, w 170℃ około 45 minut do tzw. suchego patyczka (każdy piekarnik inaczej piecze, więc trzeba mieć to na uwadze).
Wyciągamy upieczony biszkopt z piekarnika i można nim rzucić na blat stołu z wysokości 20 cm, aby pozbyć się nadmiernych pęcherzyków powietrza zalegających w biszkopcie (Ja tego osobiście nie robię i mój biszkopt nie ma dziur, ani nie opada)
Biszkopt pozostawiamy do lekkiego wystudzenia i wyciągamy go z foremki. Odwracamy do góry dnem (w ten sposób pozbędziemy się wypukłej góry), ściągamy papier do pieczenia i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.
Wystudzone ciasto za pomocą noża strunowego przekrawamy na blaty.
UWAGI:
- Gdy dodatkowo wsypiemy do składników posypkę kolorową (3-4 łyżki), ale musi to być posypka nie cukrowa, tylko zrobiona z lukru królewskiego, wtedy otrzymamy biszkopt funfetti. Posypkę wsypujemy zaraz po mące na sam koniec.
- Gdy dodamy do składników posypkę czekoladową (3 - 4 łyżki), lub 100 g posiekanej czekolady gorzkiej/deserowej wtedy wyjdzie nam biszkopt straciatella z kleksami czekoladowymi.
- Złota rada aby biszkopt wyszedł: jajka z cukrem trzeba miksować na najwyższych obrotach miksera minimum 20 minut. W razie krótszego miksowania, jest więcej niż pewne, że biszkopt nie wyjdzie.
- Przy składaniu tortów lub ciast taki tradycyjny biszkopt warto nasączyć.
|TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na BISZKOPTY
 |
| tradycyjny biszkopt |
 |
| tradycyjny biszkopt w przekroju |
Jeżeli interesuje Cię co się u mnie aktualnie dzieje, to zapraszam do oglądania moich vlogów na YouTube. W filmach moich pokazuję codzienność życia w Grecji, czyli możesz poznać mnie lepiej i zobaczyć Grecję z troszkę innej strony.
Dołącz do mnie już teraz i razem odkrywajmy Grecki Świat Rity
ZNAJDŹ MNIE NA:
🎬 YouTube: RITA creative
📷 IG: rita__creative
👫 FB: RITA creative
👫 Grupa FB: Kreatywne Wypieki
📌 Pinterest: RITA creative
🎬 TikTok: rita.creative
Jeśli spodobał Ci się ten wpis i uważasz, że przepis jest wart uwagi, to udostępnij go w mediach społecznościowych oznaczając mnie #ritacreative . Dzięki!
Komentarze
Prześlij komentarz