TRADYCYJNY BISZKOPT

Stary przepis na tradycyjny biszkopt z 5 jaj, bez proszku do pieczenia, który zawsze wychodzi. Biszkopt jest puszysty, mięciutki i mimo tego, że  nie ma w nim grama tłuszczu, jest lekko wilgotny i mięsisty. 

Jak wykonać tradycyjny biszkopt pokazane jest w filmiku. Zapraszam do oglądania.

Nigdy nie przegap przepisu!

TRADYCYJNY BISZKOPT

SKŁADNIKI:

Wszystkie składniki na biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej.

• jajka rozmiaru L (5 szt.)
• cukier (200 g)
• mąka pszenna (150 g)
• mąka ziemniaczana (50 g)

Potrzebne gadżety:

• mikser 
• szpatułka
• rant fi 18-20 lub wysoka tortownica 18-20 cm
• papier do pieczenia
• waga kuchenna
• nóż strunowy do cięcia biszkoptu znajdziesz tutaj

WYKONANIE:

Rant zabezpieczamy od dołu papierem do pieczenia, a w przypadku tortownicy wykładamy ją na dnie papierem do pieczenia. W obu przypadkach boków niczym nie smarujemy.

Piekarnik rozgrzewamy do 170 - 175 ℃

 

Jajka z cukrem ubijamy na najwyższych obrotach miksera minimum 20 minut. 

Dodajemy (przesiewając) obie mąki i mieszamy delikatnie szpatułką. 

Przelewamy ciasto do rantu lub tortownicy. W razie konieczności można wykałaczką poprzebijać pęcherzyki powietrza unoszące się na powierzchni ciasta. 

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w funkcji góra dół, w 170℃ około 45 minut do tzw. suchego patyczka  (każdy piekarnik inaczej piecze, więc trzeba mieć to na uwadze).

Wyciągamy upieczony biszkopt z piekarnika i można nim rzucić na blat stołu z wysokości 20 cm, aby pozbyć się nadmiernych pęcherzyków powietrza zalegających w biszkopcie (Ja tego osobiście nie robię i mój biszkopt nie ma dziur, ani nie opada)

Biszkopt pozostawiamy do lekkiego wystudzenia i wyciągamy go z foremki. Odwracamy do góry dnem (w ten sposób pozbędziemy się wypukłej góry), ściągamy papier do pieczenia i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Wystudzone ciasto za pomocą noża strunowego przekrawamy na blaty. 

UWAGI:

- Gdy dodatkowo wsypiemy do składników posypkę kolorową (3-4 łyżki), ale musi to być posypka nie cukrowa, tylko zrobiona z lukru królewskiego, wtedy otrzymamy biszkopt funfetti. Posypkę wsypujemy zaraz po mące na sam koniec.

- Gdy dodamy do składników posypkę czekoladową (3 - 4 łyżki), lub 100 g posiekanej czekolady gorzkiej/deserowej wtedy wyjdzie nam biszkopt straciatella z kleksami czekoladowymi.

- Złota rada aby biszkopt wyszedł:  jajka z cukrem trzeba miksować na najwyższych obrotach miksera minimum 20 minut. W razie krótszego miksowania, jest więcej niż pewne, że biszkopt nie wyjdzie.

-  Przy składaniu tortów lub ciast taki tradycyjny biszkopt warto nasączyć. 

|TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na BISZKOPTY

tradycyjny biszkopt

tradycyjny biszkopt w przekroju

Jeżeli interesuje Cię co się u mnie aktualnie dzieje, to zapraszam do oglądania moich vlogów na YouTube. W filmach moich pokazuję codzienność życia w Grecji, czyli możesz poznać mnie lepiej i zobaczyć Grecję z troszkę innej strony. 

Dołącz do mnie już teraz i razem odkrywajmy Grecki Świat Rity

ZNAJDŹ MNIE NA:

🎬 YouTube: RITA creative

🧿 Moje vlogi: Grecki Świat Rity 

📷 IG: rita__creative

👫 FB: RITA creative

👫 Grupa FB: Kreatywne Wypieki

📌 Pinterest: RITA creative

🎬 TikTok: rita.creative

Jeśli spodobał Ci się ten wpis i uważasz, że przepis jest wart uwagi, to udostępnij go w mediach społecznościowych oznaczając mnie #ritacreative . Dzięki!