CIASTO KUBANKA

Ciasto kubanka

Przepis na pyszne ciasto kubanka. Ciasto jest na kakaowym biszkopcie, przełożone kremem czekoladowym, herbatnikami, dżemem z aronii, bitą śmietaną i udekorowane kakao.

 
Przepis na CIASTO KUBANKA

SKŁADNIKI:
 

*blaszka 25x35 cm

Biszkopt: 
  • mąka (1 szkl.)
  • jajka (5 szt.)
  • cukier (1/2 szkl.)
  • kakao (3 łyżki)
  • sól (szczypta)
Masa czekoladowa:
  • mleko (2 szkl.)
  • cukier (3 łyżki czubate)
  • masło (200 g)
  • żółtka (2 szt.)
  • mąka pszenna (3 łyżki)
  • mąka ziemniaczana (2 łyżki)
  • krem czekoladowy typu nutella (3 łyżki)
Poncz:
  • woda gorąca (1/2 szkl.)
  • kawa rozpuszczalna (1 łyżeczka)
  • amaretto (50 ml.)
  • cukier puder (1 łyżeczka)
Bita śmietana: 
  • śmietanka kremówka 30% (600 ml.)
  • cukier puder (2 łyżki)
  • żelatyna sypka (3 łyżeczki) + gorąca woda (1/4 szkl.)
Dodatkowo:
  • dżem z aronii lub powidła śliwkowe (około 200 g )
  • herbatniki kakaowe (50 szt.)
  • kakao lub wiórki czekolady (do posypania ciasta)
Potrzebne gadżety: 




WYKONANIE: 

1.) Biszkopt.

Białka oddzielamy od żółtek. 
Białka zaczynamy ubijać ze szczyptą soli na najwyższych obrotach miksera i gdy zacznie tworzyć się gęsta piana wsypujemy partiami cukier.
Cały proces ubijania białek z cukrem powinien trwać około 12 - 15 min ( nie krócej).
Gdy masa zrobi się błyszcząca, a cukier dobrze się rozpuści zmniejszamy obroty miksera do najniższych i po jednym dodajemy żółtka. Krótko miksujemy, aż żółtka połączą się z masą i wyłączamy mikser. Teraz będziemy mieszać szpatułką. Wsypujemy partiami obydwie przesiane mąki,  delikatnie mieszamy. Wsypujemy kakao, mieszamy i przelewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno).
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy w funkcji góra w 180°C około 20 min. do tzw. suchego patyczka. 
Upieczony biszkopt wyciągamy z piekarnika i pozostawiamy w foremce 10 min. Po tym czasie wyciągamy z foremki,  ściągamy papier i zostawiamy do góry dnem aby się wystudził. 
Wystudzony biszkopt wkładamy z powrotem do foremki.

2.) Poncz.

Do pół szklanki wrzątku wsypujemy kawę, cukier puder oraz likier amaretto. Mieszamy i studzimy. Ponczem nasączamy biszkopt.

3.) Krem czekoladowy. 

Do rondelka wlewamy mleko,  dodajemy cukier, krem czekoladowy typu nutella, masło i włączamy grzanie kuchenki. Wsypujemy obydwie mąki i ciągle  mieszając doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy krótko i odstawiamy krem do wystudzenia. (Gdyby powstały grudki można użyć blendera ręcznego  do wymieszania składników).
Ostudzony krem przelewamy na nasączony biszkopt i wyrównujemy.
Na krem kładziemy 25 herbatników lekko je wciskając w masę. Smarujemy warstwą dżemu z aronii, następnie układamy warstwę herbatników.

3.) Bita śmietana.

Żelatynę zalewamy gorącą wodą (nie wrzącą), mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.
Do misy miksera wlewamy dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę 30 % i zaczynamy ubijanie dodając cukier puder. Gdy śmietanka się ubije wlewamy ostudzoną żelatynę. Krótko miksujemy do połączenia składników.
Bitą śmietanę przekładamy na herbatniki i wyrównujemy powierzchnię. 
Wstawiamy ciasto do lodówki i chłodzimy minimum 4 godzinki, a najlepiej zostawić na noc w lodówce.
Na drugi dzień ciasto posypujemy kakao lub wiórkami czekolady.

|TUTAJ znajdziesz więcej moich przepisów na pyszne wypieki


Ciasto kubanka
ciasto kubanka

ciasto warstwowe kubanka

Jeżeli interesuje Cię co się u mnie aktualnie dzieje, to serdecznie zapraszam  do oglądania moich vlogów na YouTubeW filmikach moich  pokazuję codzienność życia w Grecji, czyli możesz poznać mnie lepiej i zobaczyć Grecję z troszkę z innej strony. Gorąco zachęcam do subskrybcji mojego kanału Grecki Świat Rity


ZNAJDŹ MNIE:
🎬 Moje wypieki: RITA creative
🧿 Moje vlogi: Grecki Świat Rity 
📷 Instagram: rita__creative
👫 Fanpage: RITA creative
👫 Grupa: Kreatywne Wypieki
📌 Pinterest: RITA creative
🎬 TikTok: rita.creative

Jeśli spodobał Ci się ten wpis i uważasz, że przepis jest wart uwagi, to udostępnij go w mediach społecznościowych. Dzięki!

Komentarze

  1. fajne ciasto i bardzo ładnie wygląda

    OdpowiedzUsuń
  2. Dziękuję kochana ❣ Ty mi zawsze komentujesz posty, a ja często zapominam się odwdzięczyć ech... 🙈
    Już lecę na Twojego bloga 🏃‍♀️☺️😘

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz