Czekoladowa Rozkosz z Kremem Budyniowym

Czekoladowa Rozkosz z pysznym kremem budyniowo galaretkowym jest to ciasto, które w jednym kęsie zapewnia niezapomniane doznania smakowe i przenosi nas w krainę rozkoszy.

Mocno czekoladowe ciasto na spodzie stanowi idealne tło dla pysznego kremu o delikatnej konsystencji, przygotowanego na bazie soku wieloowocowego. Dodatkowym elementem są tu herbatniki otulone budyniowym kremem z galaretką, który wzbogaca smakową paletę tego pysznego ciasta. Dekorację stanowią rozetki z bitej śmietany udekorowane czekoladową posypką. 

Czekoladowa Rozkosz z Kremem Budyniowym i Galaretką 

SKŁADNIKI:

*na foremkę 24x24cm.

Ciasto czekoladwe:

• mleko (pół szkl.)
• gorzka czekolada (50 g)
• 1 jajko
• cukier (2/3 szkl.)
• olej (1/4 szkl.)
• jogurt grecki (pół szkl.)
• coś waniliowego (ekstrakt lub cukier waniliowy)
• mąka pszenna (1 szkl.)
• kakao (pół szkl.)
• proszek do pieczenia (pół łyżeczki.)
• soda (pół łyżeczki.)

Budyń z galaretką:

• sok wieloowocowy (1 litr)
• 2 budynie waniliowe (76 g)

Krem budyniowy:

• połowę budyniu z galaretką
• 2 galaretki przezroczyste (154g)
• śmietanka kremówka 30% (400 ml.)
• śmietan fix (1,5 opakowania)
• cukier waniliowy (3 łyżki)

Dodatkowo:

• herbatniki (17 szt.)

Dekoracja:

• śmietanka kremówka 30% (150 ml.)
• pół opakowania śmietan fix 
• cukier puder (1 łyżka)

Potrzebne gadżety:

• foremka 24x24 cm.
• szpatułka
• szklanka 250 ml.
• miarka
• waga

WYKONANIE:

Zobacz krok po kroku jak wykonać 

Czekoladową Rozkosz z Kremem Budyniowym 

Nigdy nie przegap przepisu!

Krok 1: Ciasto czekoladowe.

Do rondelka wlewamy pół szkl. mleka. Podgrzewamy i dodajemy 50 g deserowej czekolady. Podgrzewając mieszamy tak długo, aż czekolada się rozpuści.

Nie gotujemy. Odstawiamy na bok do wystudzenia.

Do dużej misy przekładamy 1 jajko i 2/3 szkl. cukru. Cukier wsypujemy partiami ucierając 3 minuty rózgą kuchenną, aż masa zrobi się jasna.

Wlewamy 1/4 szkl oleju (u mnie jest to oliwa z oliwek) Dajcie sobie jaki olej chcecie nie musi to być oliwa z oliwek. Następnie 0,5 szkl. jogurtu greckiego (zamiast jogurtu greckiego można dać zwykłą kwaśną śmietanę) 

Krótko mieszamy do połączenia składników i wlewamy wystudzoną czekoladę.

Wsypujemy przesiewając 1 szklankę mąki pszennej, pół szkl. kakao, pół łyżeczki proszku do pieczenia, pół łyżeczki sody i 1 cukier waniliowy. Przesiewamy suche składniki i mieszamy krótko do połączenia składników (masa wyjdzie dość gęsta, 

a to przez ten jogurt, bo tutaj w Grecji mamy bardzo gęsty jogurt grecki. Jeżeli dacie zwykłą śmietanę, to masa będzie rzadsza, ale bez obawy też ciasto wyjdzie.)

Przekładamy ciasto do foremki o wymiarach 24x24cm. wyłożonej tylko na spodzie papierem do pieczenia. Boków foremki niczym nie smarujemy. 

Wyrównujemy powierzchnię i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w funkcji góra dół w 160*C przez około 25 - 35min. 

Każdy piekarnik inaczej piecze, więc trzeba to mieć na uwadze. 

Po upieczeniu wyciągamy z foremki, ściągamy papier do pieczenia i pozostawiamy ciasto do wystudzenia. 

Następnie wkładamy z powrotem do foremki.

Krok 2: Budyń z galaretką

Do dużego kubka wlewamy 200 ml. soku wieloowocowego, a do rondelka wlewamy 800 ml. i włączamy grzanie kuchenki. 

Do soku w kubku wsypujemy 2 budynie waniliowe, z czego każdy budyń ma 38 g. Mieszamy. Zaznaczam, że nie dodajemy cukru, bo sok sam w sobie już jest słodki. 

Gdy sok w rondelku zacznie się gotować wlewamy rozrobione budynie i gotujemy jeszcze chwilkę aż zgęstnieje. Ściągamy z kuchenki i wsypujemy 2 przezroczyste galaretki (dowolnego smaku) 

(Jeżeli nie macie przezroczystych galaretek możecie dać inne, najlepiej jakieś żółte)

Dokładnie mieszamy do rozpuszczenia się proszku i dzielimy na 2 równe części rozlewając do miseczek. Jedną miseczkę odstawiamy, niech się spokojnie studzi, a drugą wstawiamy do zimnej wody, aby szybciej wystygła.

Do misy miksera wlewamy 400 ml dobrze schłodzonej śmietanki kremówki 30 %, włączamy mikser i wsypujemy 3 łyżki cukru pudru. Do tego 1,5 opakowania śmietanfix

i ubijamy na sztywno. 

Zamiast śmietanfix możecie użyć żelatynę. (Gdybyście zdecydowali się na żelatynę, to potrzebujecie dać 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w mniej więcej

100 ml. gorącej wody. 100 ml. to jest mniej niż 1/4 szklanki)  

Gdy kremówka się ubije wyłączamy mikser i wlewamy wystudzony i lekko tężejący budyń z galaretką. 

Nie miksujemy mikserem, tylko mieszamy delikatnie łyżką. 

Krem przekładamy na czekoladowe ciasto w foremce. 

Wyrównujemy powierzchnię i układamy warstwę ciemnych herbatników (to będzie około 17 szt.) 

Wstawiamy do lodówki do stężenia. 

Gdy krem trochę stężeje, na herbatniki wylewamy drugą część budyniu z galaretką (powinna ona już lekko tężeć).

Ciasto wstawiamy do lodówki przykryte folia spożywczą, żeby wszystkie smaki się przeszły, a ciasto czekoladowe nabrało odpowiedniej wilgotności. 

Jeżeli nie dacie folii to czekoladowy spód ciasta może być zbyt suchy. 

Ciasto chłodzimy w lodówce najlepiej cała noc. 

Krok 3: Dekoracja.

Do zrobienia bitej śmietany użyłam 150 ml. śmietanki kremówki 30%, 1 łyżkę cukru pudru i pół opakowania śmietanfix tj 4 g. (oczywiście możecie pominąć śmietanfix, ale wtedy zamiast kremówki 30% dajcie sobie kremówkę o większej zawartości tłuszczu np 36% )

Na koniec posypujemy czekoladową posypką.

*UWAGI:

Do kremu zamiast śmietanfix można dać żelatynę.

Do dekoracji z ubitej śmietany nie trzeba dodawać śmietanfix, ale wtedy najlepiej użyć kremówki 36% (ja dodałam śmietanfix, aby rozetki mi się nie rozpłynęły ze względu na upał)

|TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na ciasta czekoladowe

Jeżeli interesuje Cię co się u mnie aktualnie dzieje, to zapraszam do oglądania moich vlogów na YouTube. W filmach moich pokazuję codzienność życia w Grecji, czyli możesz poznać mnie lepiej i zobaczyć Grecję z troszkę innej strony. Dołącz do mnie już teraz i razem odkrywajmy Grecki Świat Rity

ZNAJDZIESZ MNIE NA:
YouTube: Kreatywne Wypieki Rity
IG: Kreatywne Wypieki Rity
FB: Kreatywne Wypieki Rity
TikTok: Kreatywne Wypieki Rity
Moje Vlogi: Grecki Świat Rity

Masz pytania lub sugestie? Napisz w komentarzu.

Jeśli spodobał Ci się ten wpis i uważasz, że przepis jest wart uwagi, to udostępnij go w mediach społecznościowych oznaczając mnie #kreatywnewypiekirity. Dzięki!