Zbiór kreatywnych przepisów kulinarnych na wypieki ciast, ciasteczek,tortów, deserów i wszelkiego rodzaju słodkości. Kreatywne wypieki i przepisy tu zawarte są smaczne, łatwe w wykonaniu, a przede wszystkim sprawdzone.

9.5.21

Torcik z procentami.

 Tort czekoladwy z ajerkoniakiem.

Przepis na pyszny torcik z procentami. Tort jest na czekoladowo, kawowych blatach, z bajecznie smacznym kremem alkoholowym, wykończony ganache z białej czekolady i udekorowany kwiatkami cukrowymi. Tort jest wyśmienity w smaku. Gorąco polecam zrobić.

Jak zrobić taki torcik z procentami pokazane jest w filmiku. Zapraszam do oglądania.


Subskrybuj kanał RITA creative, a będziesz na bieżąco z nowymi filmami.

Torcik z procentami 

SKŁADNIKI:
*tortownica 20-22cm.

Blaty tortu:

Krem z alkoholem:
  • mleko (350 ml.)
  • krupnik solony karmel (230 ml.)
  • żółtka (6 szt.)
  • cukier (80 g)
  • mąka pszenna (35 g)
  • mąka ziemniaczana (35 g)
  • serek mascarpone 9500 g)
Poncz:
  • woda (50 ml.)
  • krupnik solony karmel (50 ml.)

Ganache z białej czekolady:
  • śmietanka kremówka 36% (80 ml.)
  • masło (120 g)
  • biała czekolada (300 g)
Dekoracja:
  • kwiatuszki i listki cukrowe


WYKONANIE:

1.) Blaty tortu.
Robimy 2 ciasta kakaowo kawowe  według tego przepisu.
Z dwóch  ciast  ścinamy wypukłą górę. Każde ciasto przekrajamy na 2 blaty. Czyli łącznie do tortu otrzymamy 4 blaty.

2.) Krem.
Mleko wlewamy do rondelka i doprowadzamy do wrzenia. Ściągamy z kuchenki, wlewamy krupnik słony karmel, mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.
Żółtka i cukier miksujemy na puszysto do białości. Wsypujemy obydwie mąki i miksujemy.
Masę przekładamy do  rondelka z ostudzonym mlekiem z alkoholem i krótko miksujemy, aż składniki się połączą.
Wstawiamy rondelek z powrotem na kuchenkę i na średnim grzaniu zagotowujemy, ciągle mieszając, żeby się nie przypaliło. Od momentu jak zacznie się gotować, gotujemy jeszcze 1 minutkę na najniższym grzaniu kuchenki.
Krem odstawiamy do wystudzenia, a następnie wstawiamy do lodówki, żeby się mocno schłodziło.
Serek mascarpone (schłodzony) ucieramy na puszysto, dodajemy wcześniej zrobiony i mocno schłodzony krem. Miksujemy do momentu, aż składniki się połączą na średnich obrotach miksera.


3.) Poncz i Składanie tortu.
*tort najlepiej składać w rancie, wtedy mamy pewność, że wyjdzie prosto.

Do szklaneczki wlewamy wodę i krupnik słony karmel. Mieszamy. Tym ponczem nasączymy wszystkie blaty ciasta kakaowo kawowego.
Pierwszy blat ciasta nasączamy ponczem, wykładamy 10 łyżek kremu, wyrównujemy i wygładzamy.
Przykrywamy drugim blatem,  nasączamy i kładziemy krem.
Przykrywamy trzecim blatem,  nasączamy i kładziemy krem.
Kładziemy ostatni blat ciasta i wstawiamy tort do lodówki do mocnego schłodzenia na minimum 4 h, a najlepiej zostawić całą noc w lodówce.


4.) Ganache z białej czekolady:
W kąpieli wodnej podgrzewamy kremówkę i masło. Ściągamy z kuchenki i dodajemy białą czekoladę. Mieszamy do połączenia się składników i pozostawiamy do wystudzenia.
Wstawiamy do lodówki do mocnego schłodzenia na minimum 2 h.
Schłodzony krem miksujemy na najwyższych obrotach miksera przez 5-6 minut (nie dłużej, bo się zważy).
Tort smarujemy cienką warstwą ganache i wstawiamy do lodówki na pół godziny.
Po tym czasie cały tort pokrywamy resztą ganache. Wygładzamy. Chłodzimy.

5.) Dekoracja.
Tort dekorujemy  kwiatkami i listkami z masy cukrowej, lub dekorujemy wedle gustu.


Uwagi:
- z pozostałości kremu i ciasta kakaowo kawowego można zrobić deserki w szklankach. Pokruszyć ciasto, nałożyć krem i na to znów dać warstwę pokruszonego ciasta.


|TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na torty.

Czekoladowy tort z alkoholem.

Jeśli zrobisz ten przepis na torcik z procentami, lub jakiś inny mój przepis, udostępnij mi zdjęcia na InstagramieFaceboku,  lub Pintereście. Oznacz tagiem #ritacreative. 
Bardzo chciałabym zobaczyć Twoje kreacje! I z miłą chęcią udostępnię Twój profil na moim story na Instagramie.

Tort czekoladowy z kremem alkoholowym.

Obserwuj RITA creative na  INSTAGRAMIE

Jeżeli interesuje Cię co się u mnie aktualnie dzieje, to serdecznie zapraszam  do oglądania moich vlogów na YouTube. W filmikach moich  pokazuję codzienność życia w Grecji, czyli możesz poznać mnie lepiej i zobaczyć Grecję z troszkę innej strony. Gorąco zachęcam do subskrybcji mojego kanału RITA vlog 


ZNAJDŹ MNIE:
🎬 Moje wypieki na YouTube - RITA creative
🎬 Moje vlogi na YouTube - RITA vlog
📷 Moje zdjęcia na Instagramie - rita__creative
👫 Mój Fanpage na Facebooku: RITA creative
👫 Moja Grupa KRTEATYWNE WYPIEKI
📌 Moje inspiracje na Pinterest - RITA creative


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Drukowanie

Popularne posty

niskie ceny i promocję na wyposażenie Twojej kuchni

Wyposażenie kuchni - zobacz ceny