Torcik z procentami.

Przepis na pyszny torcik z procentami. Tort jest na czekoladowo, kawowych blatach, z bajecznie smacznym kremem alkoholowym, wykończony ganache z białej czekolady i udekorowany kwiatkami cukrowymi. Tort jest wyśmienity w smaku. Gorąco polecam zrobić.

Jak zrobić taki torcik z procentami pokazane jest w filmiku. Zapraszam do oglądania.

Subskrybuj kanał RITA creative, a będziesz na bieżąco z nowymi filmami.

Torcik z procentami 

SKŁADNIKI:

*tortownica 20-22cm.

Blaty tortu:

• 2 ciasta kakaowo kawowe (patrz przepis)

Krem z alkoholem:

• mleko (350 ml.)
• krupnik solony karmel (230 ml.)
• żółtka (6 szt.)
• cukier (80 g)
• mąka pszenna (35 g)
• mąka ziemniaczana (35 g)
• serek mascarpone 9500 g)

Poncz:

• woda (50 ml.)
• krupnik solony karmel (50 ml.)

Ganache z białej czekolady:

• śmietanka kremówka 36% (80 ml.)
• masło (120 g)
• biała czekolada (300 g)

Dekoracja:

• kwiatuszki i listki cukrowe

WYKONANIE:

1.) Blaty tortu.

Robimy 2 ciasta kakaowo kawowe  według tego przepisu.

Z dwóch  ciast  ścinamy wypukłą górę. Każde ciasto przekrajamy na 2 blaty. Czyli łącznie do tortu otrzymamy 4 blaty.

2.) Krem.

Mleko wlewamy do rondelka i doprowadzamy do wrzenia. Ściągamy z kuchenki, wlewamy krupnik słony karmel, mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.

Żółtka i cukier miksujemy na puszysto do białości. Wsypujemy obydwie mąki i miksujemy.

Masę przekładamy do  rondelka z ostudzonym mlekiem z alkoholem i krótko miksujemy, aż składniki się połączą.

Wstawiamy rondelek z powrotem na kuchenkę i na średnim grzaniu zagotowujemy, ciągle mieszając, żeby się nie przypaliło. Od momentu jak zacznie się gotować, gotujemy jeszcze 1 minutkę na najniższym grzaniu kuchenki.

Krem odstawiamy do wystudzenia, a następnie wstawiamy do lodówki, żeby się mocno schłodziło.

Serek mascarpone (schłodzony) ucieramy na puszysto, dodajemy wcześniej zrobiony i mocno schłodzony krem. Miksujemy do momentu, aż składniki się połączą na średnich obrotach miksera.

3.) Poncz i Składanie tortu.

*tort najlepiej składać w rancie, wtedy mamy pewność, że wyjdzie prosto.

Do szklaneczki wlewamy wodę i krupnik słony karmel. Mieszamy. Tym ponczem nasączymy wszystkie blaty ciasta kakaowo kawowego.

Pierwszy blat ciasta nasączamy ponczem, wykładamy 10 łyżek kremu, wyrównujemy i wygładzamy.

Przykrywamy drugim blatem,  nasączamy i kładziemy krem.

Przykrywamy trzecim blatem,  nasączamy i kładziemy krem.

Kładziemy ostatni blat ciasta i wstawiamy tort do lodówki do mocnego schłodzenia na minimum 4 h, a najlepiej zostawić całą noc w lodówce.

4.) Ganache z białej czekolady:

W kąpieli wodnej podgrzewamy kremówkę i masło. Ściągamy z kuchenki i dodajemy białą czekoladę. Mieszamy do połączenia się składników i pozostawiamy do wystudzenia.

Wstawiamy do lodówki do mocnego schłodzenia na minimum 2 h.

Schłodzony krem miksujemy na najwyższych obrotach miksera przez 5-6 minut (nie dłużej, bo się zważy).

Tort smarujemy cienką warstwą ganache i wstawiamy do lodówki na pół godziny.

Po tym czasie cały tort pokrywamy resztą ganache. Wygładzamy. Chłodzimy.

5.) Dekoracja.

Tort dekorujemy  kwiatkami i listkami z masy cukrowej, lub dekorujemy wedle gustu.

Uwagi:

- z pozostałości kremu i ciasta kakaowo kawowego można zrobić deserki w szklankach. Pokruszyć ciasto, nałożyć krem i na to znów dać warstwę pokruszonego ciasta.

|TUTAJ znajdziesz inny, fajny  przepis na tort z alkoholem.

Jeśli zrobisz ten przepis na torcik z procentami, lub jakiś inny mój przepis, udostępnij mi zdjęcia na Instagramie, Faceboku,  lub Pintereście. Oznacz tagiem #ritacreative. 

Bardzo chciałabym zobaczyć Twoje kreacje! I z miłą chęcią udostępnię Twój profil na moim story na Instagramie.

Obserwuj RITA creative na  INSTAGRAMIE

Jeżeli interesuje Cię co się u mnie aktualnie dzieje, to serdecznie zapraszam  do oglądania moich vlogów na YouTube. W filmikach moich  pokazuję codzienność życia w Grecji, czyli możesz poznać mnie lepiej i zobaczyć Grecję z troszkę innej strony. Gorąco zachęcam do subskrybcji mojego kanału RITA vlog 

Kochani ❤ Moje wpisy na Blogu oraz filmy na YouTube udostępniam Wam za darmo. Wkładam w to dużo serca, pracy i energii. Chciałabym publikować dla Was treści lepszej jakości oraz częściej. I dlatego założyłam zrzutkę na nowy sprzęt do montażu. POMOŻECIE?

Szczegóły tu: Zrzutka dla Rity 

Za wszystkie wpłaty serdecznie dziękuję z całego serca ❤ 

Nawet jak nie wpłacicie na moją zrzutkę to przynajmniej prosiłabym o jej udostępnienie. To też jest pomoc i dużo znaczy.   Dobro powraca ❤ Dziękuję 😘

ZNAJDŹ MNIE:

🎬 Moje wypieki na YouTube - RITA creative

🎬 Moje vlogi na YouTube - RITA vlog

📷 Moje zdjęcia na Instagramie - rita__creative

👫 Mój Fanpage na Facebooku: RITA creative

👫 Moja Grupa KRTEATYWNE WYPIEKI

📌 Moje inspiracje na Pinterest - RITA creative

💰 Wesprzyj moją pracę dotacjami